Notre démarche d'innovation

Découvrez comment Auver’Tasse réinvente le goût du cacao avec une approche locale et durable. Nous partageons notre vision et les étapes clés de notre développement.

Pourquoi créer Auver’Tasse ?

Auver'Tasse est né d'un constat simple : le cacao est principalement importé de pays producteurs lointains comme la Côte d'Ivoire, ce qui engendre des coûts de transport importants et une forte dépendance aux marchés internationaux. De plus, la filière cacao est régulièrement confrontée à des enjeux sociaux et environnementaux, notamment des cas de travail des enfants signalés dans certaines régions productrices.

La transformation : de l'orge à l'alternative cacao

Nous avons souhaité explorer une alternative locale et durable en valorisant des ressources disponibles en Auvergne, comme l'orge et certains coproduits agricoles. L'orge est torréfiée afin de développer naturellement des arômes grillés et gourmands, tandis que les noyaux de prune sont broyés puis intégrés à la préparation pour enrichir le profil aromatique et la texture du produit.

Notre ambition : un impact positif

Le changement le plus important que nous espérons apporter est de montrer qu'il est possible de réduire notre dépendance au cacao importé en développant des alternatives locales et durables. Au-delà du produit lui-même, notre ambition est d'encourager une consommation plus responsable, en privilégiant les circuits courts, l'économie circulaire et les ressources disponibles sur notre territoire.

Prochaines étapes et défis

Dans les mois à venir, nous réaliserons des essais pour optimiser le goût et la texture de nos produits, et évaluer l'acceptation auprès des consommateurs. Nous approfondirons également l'étude de faisabilité économique et identifierons des partenaires locaux. Nous souhaitons aussi développer une alternative locale au café et vérifier les aspects réglementaires pour une commercialisation réussie. Votre soutien est essentiel pour nous aider à atteindre ces objectifs.